Die Antonius-Gärtnerei ist seit den Anfängen des Antoniusheims ein fester Bestandteil des Hauses. Der traditionelle Gemüseanbau begann im Rahmen der Selbstversorgung im Jahr 1904. Heute beliefert sie den Antonius-Laden, diverse Groß- und Einzelhändler, Privatkunden und die Hausgemeinschaft mit ihren Produkten. Seit 1988 ist die Antonius-Gärtnerei zertifizierter Bioland-Betrieb. Die Arbeit im Bereich Gärtnerei ist in drei Arbeitsschwerpunkte gegliedert: Gemüseanbau, Gemüseverarbeitung und Gartengestaltung. Insgesamt arbeiten 78 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in diesem Bereich. Unterstützt werden sie von einer wechselnden Anzahl an Praktikanten.

Gemüseanbau

Für den Gemüseanbau steht eine Freilandfläche von etwa 5 ha zur Verfügung. Hier werden folgende Produkte angebaut: Zwiebeln, Möhren, Kohl, Rettich, Kürbisse, Lauch, Salate, Kräuter, Sellerie, Rote Beete, Feldsalat, Spinat und Rhabarber.

Außerdem betreiben wir einen extensiven Obstanbau von Äpfeln, Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren.

Auf rund 2000 Quadratmeter großen Gewächshausfläche werden Gurken, Paprika, Spinat, Bohnen und die Antonius-Tomaten (auch im Kübel) angebaut.

Gemüseverarbeitung

Nach strengen Lebensmittelhygiene-Vorschriften (HACCP-Richtlinien) werden in der Gemüseverarbeitung zahlreiche Gemüsearten küchenfertig vorverarbeitet (Zwiebeln, Möhren, Kohlarten usw.). Ebenso werden Sauerkraut und hochprozentige Kräuterliköre hergestellt sowie die beliebten Apfelchips und Trockenbananen produziert und verpackt.

Gartengestaltung

Die Gartengestaltung kümmert sich vornehmlich um die Neuplanung und Gestaltung der Außenanlagen. Darüber hinaus ist sie für die Pflege der Anlage rund um das Antoniusheim zuständig. Weiterhin ist sie für den Obstanbau, die Herstellung von Naturstrohhalmen und kleine Hausmeistertätigkeiten verantwortlich.

 

 

Kontakt:

Martin Günzel
An St. Kathrin 4
36041 Fulda

Tel. (06 61) 10 97 - 410
Fax (06 61) 10 97 - 415

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